Fenőkő

A nálunk forgalmazott konyhakések midegyike élezhető fenőkővel, így kíméletesen alakítható ki a megfelelő él. A fenőacéllal gyorsabb elérhető a megfeleő kés, de ha rosszul használjuk, akkor hullámos és egyenletlen lehet a szakácskésünk éle.

Természetesen bármely kés élezhető fenőkővel. A fenőkő mérete és finomsága lehet eltérő az élezésnél.

Ha japán szakácskések élszöge eltér az európai késektől. A pengék vékonyabbak, de az acél keeményebb. Ezeknél a késeknél keskenyebb pengével, 15-16 fokos élszöggel is jobban éltartóak a kések. Ezeknél a késeknél az élszög megtartására kell ügyelni az élezés során.

A fenőkövel történő élezéshez a japán késeknél élszögtartót is tudsz használni, hogy tudd tartani a megfelelő élszöget.
Az élszögtartót itt találod: https://kesvadasz.hu/KAI-elszog-tarto-elezeshez

Ha többet szeretnél tudni a konyhakések fenőköves élezésről, akkor olvasd el blogcikkünket itt >>>