Konyhai késélezők

A konyhai késélezők speciális kialakítása a hosszú pengék biztonságos élezésére lettek kialakítva. Jellemzően stabil fogást biztosítanak és általában 2 vagy 3 különböző élezési módot van rajtuk, a penge életlenségétől függően. Az európai és japán konyhakések eltérő élszöge miatt az élezők is különbözőek lehetnek. Vannak viszont olyan konyhai késélezők, melyeknél állítható az élezés szöge is, így a konyhád összes kése élezhető vele.