Raktáron
88 990 Ft
Egységár: 88 990 Ft/db
Összehasonlítás
Kedvencekhez
A Shirogami Hammered Yanagi 240 mm-es sashimi kés fehér papíracél (Shirogami) pengével és kalapált felülettel készült. Hosszú, egyoldalas élkialakítású japán kés, amelyet kifejezetten nyers halak és sashimi precíz szeletelésére terveztek.
40.000,- Ft feletti rendelésnél már választhat ingyenes szállítást! (utánvét külön fizetendő)
Kategória
Konyha
Szállítási idő
2-5 munkanap
Cikkszám
46F-1124
Ajánlom
Nyomtat
Kérdés a termékről
Részletek
A Shirogami Hammered Yanagi Sashimi – 240 mm a tradicionális japán halfeldolgozó kések egyik legismertebb formája. A Yanagiba (vagy Yanagi) pengeforma hosszú, keskeny és egyoldalas élezésű, amely lehetővé teszi az egyetlen, húzó mozdulattal végzett vágást – ez kulcsfontosságú a sashimi és sushi alapanyagok textúrájának megőrzéséhez.
A penge Shirogami (fehér papíracél) alapanyagból készül, amelyet a japán késkészítők rendkívüli élessége és tiszta élképzése miatt nagyra értékelnek. Ez az acéltípus kiemelkedő éltartást és borotvaéles vágási teljesítményt kínál, ugyanakkor fokozott odafigyelést igényel a karbantartás során. A penge kalapált (hammered) felülete nemcsak esztétikai elem, hanem segít csökkenteni a szeletelt alapanyag tapadását is.
A 240 mm-es pengehossz ideális választás otthoni halrajongóknak és professzionális japán konyhák számára egyaránt. Elég hosszú ahhoz, hogy tiszta, szakadásmentes szeleteket lehessen vágni nagyobb halfiléken is, miközben még jól kontrollálható marad.
A markolat hagyományos japán (WA) kialakítású, könnyű és kiegyensúlyozott, amely tökéletes összhangban van a penge hosszával. A kés súlyelosztása elősegíti a precíz, finom mozdulatokat, amelyek elengedhetetlenek a sashimi-készítés során.
Ez a kés nem univerzális konyhai eszköz, hanem célorientált, mesterszintű szerszám. Azoknak ajánlott, akik komolyan foglalkoznak japán konyhával, sushi- vagy sashimi-készítéssel, és értékelik a tradicionális anyaghasználatot és vágási technikát.
Tulajdonságok:
- Pengeanyag: Shirogami acél, belső réteg: Shirogami Steel (White Steel), külső réteg: Soft Iron
- Pengehossz: 24 cm
- Markolatanyag: magnólia fa, műgyanta baknival
- Markolathossz: 14 cm
- Teljes hossz: 38 cm
- Súly: 155 g
Adatok
Származási hely
Japán
Markolat hossza
14
Penge hossza
240
Kés teljes hossza
38
Cikkszám
46F-1124
Tömeg
155 g/db
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!