A Shun Premier Tim Mälzer sorozatot kifejezetten a professzionális szakácsok igényeihez és igényeihez igazították. Ebben a prémium sorozatban a jól ismert Shun Classic sorozat kiváló minőségű anyagtulajdonságai teljesen újszerű és irányító általános megjelenéssel párosulnak. A penge három különböző textúrára van osztva: A penge hátulját a közepéig kalapálták, hogy Tsuchime néven ismert felületet hozzanak létre. 

Penge anyaga:

A Shun Premier penge magja rendkívül kemény VG Max acélból készült, és 32 réteg damaszkuszi acélból készült. A különböző acélfajták kombinációja a pengét egyszerre keményvé és rugalmassá teszi. A kétoldalas penge könnyen használható, mivel könnyű, és garantálja a tiszta és pontos vágást. A Japánban Tsuchime néven ismert, kalapált felület beépítése nemcsak esztétikai megfontolásokon alapul, hanem az anyag felszabadulását is szolgálja a pengeből a keletkező légzsákoknak köszönhetően.

Markolat anyaga

Az aprólékosan megmunkált penge közepes barna, szemcsés tömörfa fogantyúval párosul. Szimmetrikus alakjának köszönhetően bal- és jobbkezes felhasználók számára egyaránt alkalmas. A folyamatos tapadás stabilitást és egyensúlyt biztosít vágás közben. Különleges érintésként a fogantyú végét Tim Mälzer bikafejével gravírozták, amely a hivatásos szakács védjegye.