A Böker Plus Sanjo zsebkés a modern dizájn és a hagyományos japán esztétika tökéletes ötvözete. A kés tervezője, Guy Poggetti, a francia Marseille-ből származik, és munkáiban az artisztikus, technológiai és kézműves elemek harmonikus kombinációjára törekszik. A Sanjo név a japán Niigata prefektúrában található kisvárosra utal, amely híres a kézműves hagyományairól.
A penge VG-10 rozsdamentes acélból készült, amely kiváló éltartást és korrózióállóságot biztosít. A penge hossza 8,6 cm, vastagsága 3,4 mm, így alkalmas mindennapi vágási feladatok elvégzésére. A penge formája tanto, amely erős hegyet és egyenes vágóélt kínál, ideális a precíz és erőteljes vágásokhoz. A penge kőmosott felületkezeléssel rendelkezik, amely elrejti az apróbb karcokat és használati nyomokat.
A markolat barna Micarta anyagból készült, amely könnyű, mégis rendkívül tartós. A Micarta egy szövetrostokból és szintetikus gyantából álló kompozit anyag, amely kiváló tapadást és kényelmes fogást biztosít, még nedves körülmények között is. A markolat ergonomikus kialakítása hosszabb használat során is kényelmes és stabil fogást garantál.