Kiváló minőségű damaszkuszi acél pengés, két élű szakácskés, profi szakácsoknak és azoknak akik értékelik a kiváló minőségű konyhai eszközöket a főzés során.
A KAI Shun Kaji japán konyhakések egy különösen finom damaszkuszi acél pengével készülnek, melynek keménysége legalább 64-es értéket ér el. A nyers SG-2 Rozsdamentes acél fő élet magas széntartalmú SUS410 rozsdamentes acéllal kovácsolnak össze, folyamatosan hajtva és kovácsolva, amíg 32 rétegeket nem kovácsolnak össze. A Kai Shun kések ergonómikus, ovális alakú markolatot kapnak, ezzel fejezve be a designt. A Kai Shun KAJI kések - a legjobb minőségű anyagokból készülnek.
Pakka fa markolat impregnálva fenolos hőre keményedő gyantával.